五仁馅是最大众化的,郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起,等到面团静置好,就做一个个面剂子,然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中,放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个,并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下,不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来,最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱,经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序,最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜!”
“哧溜!”
“哧溜!”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走,大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有,每人一块月饼,先让大家尝一尝。
不过,现在月饼刚烤出来,先不要吃,等放几个小时以后,月饼回油了,口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完,让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取,但是也分到一块月饼,大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃,开工了之后每天还是2元钱的高工资,简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱,每个都是上下五层。
一层一个托盘,上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼,要是五台烤箱同时运转,一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间,一共需要大约二十几分钟。
也就是说,一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次,可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿,重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候,月饼比较薄,通常都是五块儿一起用纸包装的,上面再贴上一个四四方方的彩纸,特别的好看。
而且大家也不说500克,叫做一斤月饼。
每年到了中秋,家家都有一斤月饼的指标,在中秋节当天凭票购买。
想多吃没有,或者想在中秋节之后再买也没有。
郭嘉也拿起一块烤好的月饼查看了一下。
目前从色泽外观上来看,挑不出什么毛病。
至于口感,只能等到几小时以后,回油了再品尝。
不过都是成熟的配方比例,口感也绝对的是一流棒。
郭嘉便接着让录取的40人熟练每一个步骤。
至于说要不要封锁技术,根本就不存在的。
郭嘉只不过是看快到中秋节了,卖青菜也接近尾声。
而且县城里卖青菜的小贩越来越多,后面也无法赚大钱。
改项制作月饼就是要赚一波快钱,毕竟这东西大家也不会总吃。
缺的时候,大家可能趋之若鹜。
可一旦敞开供应,郭嘉知道,谁也不会经常买月饼吃。
至于说到下一年中秋。
如果那时候还要靠制作月饼来赚钱,那郭嘉就不是一个合格的重生者了。
一年才能卖一次的生意能赚多少钱,他要做就做全年无休的。
根据每个人的擅长,郭嘉后面又具体分工,哪些人主要负责熬糖浆,哪些人主要负责和面,哪些人主要负责制作月饼。
一切步入正轨,郭嘉想了想又去了县城的包装厂,定做了一批月饼礼品盒。