郭英今天没有去生产队干活，她一早就和村长王福请假了。

帮着堂弟郭嘉维持秩序，招呼着过来的人。

都是十里八村的村民，大家低头不见抬头见。

就是来应聘，要做工人，郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。

“好了，大家应该都到齐了，现在我开始教大家制作月饼。”

过了一会儿，郭嘉看不再来人，院子里已经是人头攒动，于是说道。

虽然郭嘉已经很大声了，但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。

都是年轻妇女，本身就是爱聚在一起唠家常。

“大家静一静，注意听我说！”

郭嘉拿过来一个凳子，直接站了上去。

这时，院内所有人都安静下来，听郭嘉接下来要说什么。

“我这里只有五台烤箱，可是今天来了至少有100人，根本是用不上这么多人的。

所以，咱们一定是要择优录取！

学习快的，手工制作好的，会优先录用。

没被录用的也不要气馁，之后如果人手不够，则会第一时间考虑大家。”

郭嘉站在凳子上又强调了一遍，因为之前就说过，所以大家现在都能接受，并不反感。

“现在大家看我怎么做，一会儿大家再亲自上手。

那么我们就从熬糖浆开始吧！”

郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。

白糖可是按供应给的，每个人都是固定的量，郭嘉怎么能整袋子的往家里买？

“各位嫂子大姐大妹子们，咱们现在可是成立了食品厂，属于梨县糖厂的下属企业。

所有加工原料，都是县里领导批下来的。”

郭嘉稍作解释，防止有人使坏。

舀了一些白糖放到锅里，按比例又放了清水。

之后开始熬糖浆。

在这个年代，还没有什么科技与狠活，所以做出来的东西都是原汁原味。

“熬糖浆是需要很长时间的，制作好了以后还需要放凉。

所以这边的糖浆继续熬，我们不用等，用之前已经制作好的糖浆继续进行。”

郭嘉熟悉所有步骤，自然做好了提前准备。

“接下来兑好碱水，把糖浆还有熟油混合一起，搅拌均匀。

下一步就是和面了，制作月饼的外皮。

大家看仔细，咱们今天的第一项检测就是和面。

谁做的好就能通过第一关。”

郭嘉接着取来面粉，开始和面，并且教大家其中需要注意的事项。

等到郭嘉和好一个面团，让大家都洗手，之后感受一下和好的面是什么手感。

之后就是大家分头行动了。

面盆都是人们自己带来的，郭嘉家里可提供不了上百个面盆，这也是郭嘉之前就通知了的。

之所以把和面作为第一关，郭嘉也是做过仔细考量的。

就比如熬糖浆，如果直接让生手来操作，一旦做砸了，白糖就废了，无法挽回。

可是和面不同，不论谁都可以直接上手。

碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了，和的面团就会变软。

只要再加一些白面就可以挽救。

同样，混合物如果放少了，和的面团就会非常硬，再多加一些混合物重新和面就可以。

这些郭嘉都能补救，所有东西不会被浪费掉。

接下来，所有应聘者开始舀白面开始和面。

经过郭嘉的逐一检查，一百多名“应聘者”，只有63个人合格。

这第一关直接就筛下来四十多人。

在和好的面团进行醒发的同时，郭嘉开始制作月饼馅。