沈卿都没想到火锅店的生意会这么的好。

下午的生意更是火爆，因为上午很多人吃完饭是要上班的，所以没有时间排队。

发现大堂满了以后他们就走了，下午就不一样了，大家都下班了，有的是时间排队。

还有就是上午吃过火锅的人出了门以后，跟相熟的人大肆炫耀，说小肥羊火锅店的菜是如何的奇特味道是有多么的好吃，也拉了一大波客户。

还有就是过路人被门口排着的长队吸引，也加入其中。

反正最后打烊的时候，火锅店里面卖的连一片菜叶子都没有了。

就没见过这么离谱的，有的人上午来吃，觉得味道特别好。下午来的时候不但带上了自己的家具，回去的时候还专门带着盆把吃剩的锅底带走，说回去了还能烩面吃。

目前为止，辣椒还在沈卿手里垄断着，所以这些人愿意把麻辣鲜香的锅底带回去。

看可以打包锅底，离家比较近的都跑回去取盆，让人占着桌子。

李高兴听伙计说了这事，就让伙计去街上的杂货铺子买了一批盆子，让后厨的伙计洗干净，有人要打包，就掏个买盆的钱，打包锅底就可以。

这个就和现代的付费餐盒一样。

这样大家就可以快速的打包走，不会因为有人占桌而影响后面排的人用餐。

…

“主子，这是今天赚的钱，还有账本，请您过目。”

李高兴在店铺打烊以后，带着店里赚的钱和账本来到了沈宅，给沈卿报喜。

沈卿翻看了一下账目，也是挺意外的。

不点牛肉之类的高端食材的话，一桌大概就四五两银子左右，如果带牛肉这些，起码就得七八两银子。

再有人还点了酒水之类的就更贵了，消费在几十两的都有。

沈卿的火锅店本来走的就是中端路线，来这里吃饭的都是家里有闲钱的主，这里本来就是全大梁有钱人聚集的地方。

之所以有人愿意打包锅底，就是因为吃辣容易上隐，而沈卿店里的辣椒从来不单独卖，所以大家都特别珍惜辣椒。

沈卿在最开始定位的时候，火锅锅底就是收费的，理由就是辣椒是奢侈的香料，是东家从海外运回来的！

今天的营业额，一共九百五十七两，眼看就要破千两。

沈卿这才懂李高兴为何如此高兴。

这个可比李高兴一直管理的福云楼赚钱多了。

“主子，今儿往后，咱们火锅店的生意会更好的，以后咱们福云楼以后也可以用日进斗金来形容了。”

李高兴对未来很是憧憬。

“这才哪到哪啊，这个不算是咱们手里最赚钱的生意。你明天开始，从那批小孩里面选三人，手把手带着，后面开分店就让他们自己去，复刻主店的经营模式。”

沈卿翻看着账本，她想做的就是连锁模式，只要一个店成功了，后面的店都复刻这个店就可以了。

每个店都是从总部派下去一个店长，配专门的培训人员，一起去招兵买马，培训新员工，由总部提供秘制食材等，这样的复刻是最快的，也便于管理。

“好的，主子。”

李高兴很是恭敬的答道，他觉得自己的主子真的是太厉害了，她做的买卖就没有不挣钱的。

“你也好久没见快乐了吧，等忙过这几天，你跟我去庄子上看快乐，那边现在还离不开他，所以他还回不来。”

李高兴和李快乐目前都是沈卿的得力助手，李高兴本来都有功名在身了，跟了沈卿之后放弃了仕途，转而经商。

最开始他只是接替了沈卿的工作，在福云楼里面做说书先生，后来那些挂靠福云楼的茶馆之类的，沈卿发现他学什么都快，特别是在经商一途特别有天分。

他就着重培养他，从空间里面拿出了企业管理，市场营销，会计学等等方面的书都给了他。

他也没让沈卿失望，把这些都啃了下来，为了好好学习会