大概泡了十分钟，萝卜已经微微发蔫了，表面变得松软不少。

林星宇将萝卜丝捞出来，再清洗了两遍。

紧接着，他拿出厨房纸，用来吸收萝卜丝表面水分。

与此同时，趁着吸水的间隙，他拿出土豆淀粉，用筛子过滤一遍。

之所以要过滤一遍，是因为这道菜口感十分细腻。

一旦有大颗粒的土豆淀粉混进去，不仅会影响到口感。

更严重，还可能会将萝卜丝磨断。

等操作好后，厨房纸也差不多把萝卜丝表面的水分吸干了。

用喷油壶在萝卜丝表面喷上少许油，让油脂均匀包裹住萝卜丝。

这样操作，是为了确保下一步。

喷完油之后，林星宇将土豆淀粉轻轻地淋在被油脂包裹的萝卜丝上。

萝卜丝上的油脂，让土豆淀粉有了依着，最后萝卜丝表面也抹上了一层银白。

稍稍揉抓萝卜丝，让土豆淀粉子均匀地包裹在萝卜丝表面。

这样做，是为了防止等会蒸制的时候，黏到一块儿去。

包裹好土豆淀粉之后，还需要将萝卜丝放在滤筛上面，轻轻抖动。

不然，萝卜丝上多余的淀粉也会影响口感。

处理完毕后，林星宇拿出蒸笼，铺上蒸笼布。

这里值得提醒的是：蒸笼布必须是干燥的。

不然，整个萝卜丝会快速吸收水分，导致作品失败。

将蒸笼盖好，大火蒸四分钟。

大家看着林星宇做菜的同时，也在猜到底做什么菜。

“这是要做萝卜干吗？”

“我倒是觉得是干蒸萝卜丝……”

“听君一席话，就是听了一席话！！”

“这又是我们吃不起的美食！”

整个现场全部在胡乱猜测，唯独一人除外。

这个人就是高大厨。

他现在的表情，着实有些怪异。

直接从评委席上站起来，也不说话，就眼睛一眨不眨地盯着那蒸笼。

粉蒸银丝！

真的是粉蒸银丝！

这道菜，他也曾想过还原，可是他印象实在是太模糊了。

姥姥很早就离他而去了，这道菜还是梦里想起来的。

毕竟，年代太久远了，现在连记忆都很模糊了。

直到今天，再次看到林星宇开始制作的时候，他才灵光一闪。

即使是这样，他还是差点没回忆起来。

可是，林星宇已经将这道菜做到这个份上，他彻底想起来了。

这道菜，就是传说中的‘粉蒸银丝’！

已经失传的菜品，居然在这位年轻人手里重现了……

难道是他的老师教的？

要真是这样的话，他老师绝对是高手中的高手。

这样的年轻人，真的能拜自己为师吗？

而另一边，同时爆发出了惊呼声。

此时，前一轮排名第二的大厨，也拿出了自己的绝活。

那是木耳三吃，第一吃，是炸木耳；

众所周知，木耳即使稍微一炒，都能爆炸。

更何况直接放在油锅里炸，但是，这样做出来的木耳，却别有一番滋味。

体积也变大了很多倍，并且，油脂让木耳口感更加滋润。

再稍微一调味，就会变成一道美味。

第二吃，则是凉拌木耳，做法和之前林星宇做的有些相似。

木耳先是焯一遍水，然后，加上蒜末、葱花、小米辣等各种食材。

同时，还要加上蚝油、海鲜酱油、白糖、醋等调味料进行调味。

另外，用热油稍稍淋一下，就能把各种香料的香味完全激发出来。

这样做出来的凉拌木耳，绝对是一道美味的凉菜。

第三吃，则是烤木耳，用炭火烤制的木耳，也是别有一番风味