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松潘县隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州，截止2010年，松潘县总人口74166人，由22个民族构成，藏族占4353、羌族占1038、回族占1504、汉族占3095、其他民族占01。

县内的居民中以藏族同胞的数量最多，在这里，自然就少不了一些藏族的特色饮食，其中，又以牦牛肉和青稞酒最具有代表性。

先说牦牛肉。

虽然也是牛，但牦牛却是生活在地球之巅的高寒、无任何污染的环境下的（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境），独特的半野生半原始珍稀动物。单从生长环境来看，就与我们平时见到的其他牛截然不同。

众所周知，越是自然的环境下，培育出来的食材就越是美味。由于常年生活在高寒地带，没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，却有天然、广阔的牧草高原，如此洁净的生态环境就使得牦牛肉具有了很高的营养价值。再加上牦牛一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，就使得牦牛的肉质越发细嫩，味道也越发鲜美。

》， 营养价值不是普通牛肉能比的，而在口味上，牦牛肉也和一般牛肉稍微有点不同，除了牛肉该有的味道之外，牦牛肉还会多出一点‘野味’的感觉。虽然风味上稍微粗旷了一点，对于没有品尝过的人来说，可能会有那么一点点不适应。但对于懂行的人来说，这种风味却是最为难得的‘醍醐之味’。

另外。全世界存栏的牦牛约有95集中在天朝。虽然还不像天朝的大熊猫、澳洲的袋鼠那样‘蝎子粑粑独一份’，但在某种程度上来说。牦牛肉也已经可以算是天朝独有的一种食物了。

再说青稞酒。

酿造青稞酒无需复杂的程序。在藏区，几乎家家户户都能自酿。酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞，淘洗干净，用水浸泡一夜，再将其放在大平底锅中加水烧煮两小时,然后将煮熟的青稞捞出，晾去水气后，把酒曲酵母饼研成粉末均匀地撒上去并搅动，最后装进坛子。密封贮存。如果气温高，一两天即可取出饮用。

无论是制作工序还是所需要的时长，都和韩国人酿造马格里米酒时差不多。

但要说到口味和营养价值的话，却又有一些不同之处。

韩国米酒的度数大概是6到8度左右，因为都是家庭自酿，自然就会有一些细微的差异。而青稞酒的度数却要更高一点，差不多是16到18度左右，虽然看起来也是微黄的颜色，但喝入口中。味道却要比韩国的米酒烈了不少。

至于青稞白酒，那就更不用说了，那东西的度数有40到60度之高，已经可以算的上是高度酒了。对于喝惯了18度的真露烧酒的韩国人来说。差不多都可以算是一项挑战了。

青稞酒的营养价值也要比普通的米酒更高，毕竟用的材料不一样么。

要知道，青稞可是世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物。它所含有的葡聚糖含量是小麦的50倍，膳食纤维含量是小麦的15倍。另外，还含有独特的支链淀粉。含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素e等稀有的营养元素，含有钙、磷、铁、铜、锌、硒等对人体有益的微量矿物质元素。

青稞拥有这么多的有益成分，用它酿造出来的青稞酒，当然就会对人体很有益处。事实证明，平时经常饮用青稞酒，对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。也可以清肠通便、清除体内毒素、抑制胃酸过多，对胃部病症有缓解和屏障保护作用，最后，还可以促进人体健康发育，提高人体免疫力，调节生理节律。

营养很好，风味独特，在其他地方还品尝不到，就是牦牛肉和青稞酒的特点。李景元一行人好不容易有机会来到这边，好不容易才有机会品尝一下，又怎么可以错过呢？

松潘古城里面客栈不少，可以让游客们享受到美味的餐馆也不少。因为现在还不是旅游旺季，这些餐馆里的客人就不如平时那么多，只是走了一小会