午后的天光明亮, 但传统的厨房结构依旧昏沉。拍摄的手机从外走进厨房，直播间里倏地黑沉一片，弄的网友们差点以为掉线了。好在, 灯光打开后，张意驰特别调试过的厨房照明，瞬间撒满了每一个角落。斗笠改制的灯罩, 错落有致的垂在屋顶，充满了美感。

早先空空荡荡的厨房, 也同别人家一样，挂上了几块腊肉, 彰显着屋主人逐渐富足的生活。烧火之前，油烟机率先启动。大功率的油烟机, 让厨房显得有些吵。龙向梅则在噪音中，弯腰从橱柜里拿出了个N95的口罩, 熟练的戴上。

张意驰再次强调：“油烟里含有非常多的有害物质，大家一定要尽量避免吸入。常驻北方的同学, 经常听到空气里PM2.5含量爆表的恐怖故事。但是大家要知道，如果厨房里有检测设备，油烟分分钟能爆表。这比吸烟以及普通的空气污染, 都要严重的多，因为人靠的实在太近了。所以大家炒菜的时候, 尤其是炒湘菜的时候，尽量记得戴口罩。我说了梅梅好多次，她才肯听的。你们也要听医生的话哦！”

【好了, 我知道了，现在就去下个单。】

【好了，我知道了, 现在就放弃炒菜，直接点外卖。】

【好了，我知道了，为了我的健康与安全，我以后一日三餐都吃你们家出品的菜，狗头！】

N95的口罩，没戴习惯的会觉得气闷。因此，张意驰给龙向梅买的是带呼吸阀的。尽管如此，龙向梅依然觉得不舒服。但口罩防护触及到了张意驰的专业领域，这种时候他会变得尤其的轴，一点都不好说话。龙向梅磨不过他，最终选择了妥协。

然后，毫不意外的真香了！

有人说人类的本质是真香，被口罩保护的龙向梅深以为然。习惯了口罩后，她再也没被呛的泣涕横流过。要知道湖南菜是相当喜欢爆炒的，炒出来越香越好吃的辣椒，在炒制的过程中越呛。在大城市住过握手楼的人应该深有感触，只要那栋楼或隔壁那栋楼里有个湖南人，晚饭时间，就是整整两栋楼的喷嚏齐鸣。

但戴上口罩之后，感受完全不一样了。除了不方便试咸淡之外，没别的毛病。

灶膛内点起大火，油菜籽榨的菜油倒进了大铁锅。菜油烧热之后，鸭腿鸭头入锅，在菜油中翻炒。这时候，如果没带口罩，已经能闻见菜油与鸭肉碰撞出来的香味了。

【我以为美食节目惯例先姜葱爆香，原来血浆鸭是直接下鸭子的吗？】

【炸过的鸭子感觉好好吃。】

【这鸭子真的瘦，我看不到一点肥肉。没油的鸭子，会好吃吗？】

【对呀，鸭子得有点油脂，不然会柴的说。】

【可能是地方特色，我们看着先。】

鸭腿等大块的部件炒至半熟，小块的鸭肉便入锅了。血浆鸭大火快炒，香味弥漫开来，站在边上的张意驰忍不住喊道：“好香！”

【闻不到，5555。】

【看起来的确好香！】

【还是觉得鸭子柴。】

【拜托，肥肉太多了不健康的好不好。】

直播间争论，算是惯例了。两拨人马吵的不可开交时，忽然，龙向梅转身走到了冰箱处。打开冰箱拿出了一包切好的五花肉片。肉片显然是用机器切的，每块约两平方厘米大小。她带着塑胶手套的手，抓起一把肉片，扔进了锅里。

刚才嫌弃鸭子柴的网友们：“……”还有加五花肉的操作！

其实血浆鸭未必会加五花肉，本地人对鸭子并不追求肥美，反而更喜欢劲瘦有嚼劲的口感。以至于龙向梅在上大学之前，都不知道鸭子居然是有肥肉的！至于北京烤鸭那种，有很厚一层肥油的，她现在都还没见过。

但是对于肉类食物而言，混合的蛋白质比单一的蛋白质吃起来更香醇。比如说鱼头配豆腐或肉丸汤里加荷包蛋，都是很常见的做法。到了血浆鸭，五花肉提香的效果不言而喻。当然，本地也有很多不爱五花肉的，吃了容易胖。因此，龙向梅早做好了打算，等